Google News' te Takip Edin

Bingöl genç haberleri google

DOLAR
EURO
GRAM ALTIN
ÇEYREK A.
BITCOIN
ÜYE PANELİ
SON DAKİKA
hava
Google News

Asırların taşıdığı gelenek: Tandır ekmeği

Asırlardır süren tandırda ekmek pişirme geleneği, Genç ilçesinde hâlâ sofra kültüründeki yerini muhafaza ediyor.

Son Güncelleme :

28 Mayıs 2018 - 22:12

Asırların taşıdığı gelenek: Tandır ekmeği

Bölgede yaygın olarak devam eden tandırda ekmek pişirme geleneği, özellikle sofra kültürünün vazgeçilmezleri arasında yer alıyor.

 

Zazaların, Kürtlerin, Farsların, Arapların, Azerilerin genel kültürünü yansıtan tandır ekmeği veya nunê tendûr, asırlardır insanların sofrasındaki mümtaz yerini muhafaza ediyor.

 

Sanayi tipi fırınların gelişmesi, kent kültürünün kırsalda da etkili olmasıyla geçmişe oranla daha az üretilen tandır ekmeği, hem kokusu ve lezzetiyle hem de farklı görünümüyle diğer ekmek türlerinden daha imtiyazlı bir yere sahip.

 

Kırsal kesimlerde sac ekmeğinin de yaygın olarak pişirildiği bilinse de özellikle tandırlarda pişen ekmek, sulu yemeklere bandırılması ve geç bayatlaması dolayısıyla daha fazla rağbet görüyor.

 

Yerde açılan ve etrafı çamurla sıvanmış bir çukur veya toprağın üzerinde kubbe şeklinde yine çamurla sıvazlanarak yapılan fırında pişirilen ekmeğin hamuru da özel olarak hazırlanıyor.

 

Mayalanmış hamur, bir süre bekletildikten sonra ekşimesiyle tandırın başına getirilir. Eşit şekilde yumaklara ayrılan hamur, elde çırpılarak bir buçuk santim kalınlığında açılır. Yöreye göre üzerine; un, susam, yumurta veya su serpilir. Bundan sonra hamur, tandırın iç duvarlarına yapıştırılarak pişirilir. Bu işlemlerden sonra pişen ekmek bol miktarda hazırlanıp uzun müddet de saklanabilir.

 

YORUM ALANI

YASAL UYARI! Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, pornografik, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen kişiye aittir.
iqos tereaRestbetDengebethttps://southsideespresso.com/tempobet1xbetbetmatiksultanbet7slotsbetandreasfixbetikimisliyeniadres.com/circusnlgaziantep escortgaziantep escortankara escortbetturkeyJojobet girişhacklinkistanbul escortsahabetcasibom girişmarsbahiskumar siteleriankara escort bayancasibomgates of olympushttps://www.wcle.org/canlı casinohttps://www.birbuketmeyve.com/sweet bonanzaAtaşehir Escortbetciocasinoplus girişjojobet güncel girişjojobetjojobetjojobetjojobet güncel girişjojobet güncel girişjojobet güncel girişjojobet güncel girişjojobet güncel girişjojobet güncel girişjojobet girişjojobet güncel girişbetsilin girişgrandpashabet girisgrandpashabetgrandpashabetmarsbahisGrandpashabetjojobetgüvenilir bahis siteleriasyabahis girişJojobet girişsahabetcasibom girişmatbetbetpark girişonwinmatbet girişholiganbet girişjojobetGrandpashabetjojobetcasibommarsbahisjojobet girişistanbul escortmecidiyeköy escortşirinevler escortistanbul escortscasibomcasibomcasibomcasibommatbetcasibomjojobetcasibomjojobetmarsbahisladesbethttps://www.digitalnorthampton.com/casino sitelerimatbetJojobetbetcioMarsbahisescort ankarajojobetjojobetjojobetmarsbahisextrabet giriştwitch tv viewer botladesbetmatadorbettipobetmegabahisAtaşehir Escort216jojobetimajbetAtaşehir Escortbetciocasibomcasibomjojobetjojobet girişcasibomholiganbetjojobetmarsbahismarsbahis girişjojobetjojobetgrandpashabet girişjojobetOnwinMaltepe otelkartal otelataşehir otelKadıköy günlük kiralık daireÜsküdar otelleriağva günlük kiralık daireMaltepe günlük kiralık dairependik günlük kiralık daireağva otellerinakitbahisdinamobetdinamobetjojobetjojobetjojobet güncel girişjojobet güncel girişdeneme bonusujojobet girişjojobet girişelitcasinodeneme bonusu veren sitelercasibomcasibomjojobetcasibomcasibomjojobetjojobetjojobet girişinterbahiscasibom girişbağcılar escortbetcioseocasibomcasibomcasibomcasibomcasibomsekabetbetebetholiganbetjojobetimajbetbahsegeljojobetsekabetcasibomjojobetbetkanyonmarsbahiscasibomholiganbetjojobetmatbetmarsbahismarsbahiscasibomcasibomcasibomcasibomcasibomcasibomcasibomcasibomCanlı maç izleGrandpashabetcasibom