21°
Genç ilçesi Yenişehir Mahallesi’nde genç bir girişimci, kurduğu tesiste ayda 2 ton istiridye mantarı üreteceğini söyledi.
İlhami Yalçın, Gençli genç bir girişimci. Daha önce 20 ve 40 metrekarelik alanda istiridye mantarı yetiştiren Yalçın, bu defa işi biraz daha büyütüp 200 metrekarelik kurduğu tesiste istiridye mantarı yetiştiriyor. Geçtiğimiz yıl küçük tesisisin de karşılaştığı yoğun talep sayesinde tesisi büyütme kararını aldığını belirten Yalçın, mantarcılık sektörüne nasıl girdiğini şu sözler ile aktardı. “Önceki yıllarda mantarcılık ile alakalı çok sayıda haberler ile karşılaştım. Çalışmıyor oluşum da birazda ilgimi bu yöne çekti. Kültür mantarını herkes biliyor; ancak istiridye mantarı çok bilinmiyor. Besin değeri anlamında da kırmızı etle eş değer. Mantarcılık ile alakalı yaptığım araştırmada biraz zor ve meşekatli bir iş olsa da yapabileceğime karar verdim ve sonraki süreçte ilk etapta 20 metrekarelik bir bodrumda daha sonrada 40 metrekarelik bir bodrum katında bu işi yapmaya başladım. O kadar çok taleple karşılaştım ki hasat ettiğim mahsulü sadece 2 markette tüketiyordum. Bende bu işi biraz daha büyütmeliyim deyip bu yılda kolları sıvadım. Şu an 200 metrekarelik tesiste bu işi yapıyorum. Tesisimizde hesaplamalarımıza göre ayda 2 ton istiridye mantarı üreteceğim. Bu mantarlara şimdiden Genç ve Bingöl’den ciddi bir talep var. İnşallah buraların mantar talebini tek başıma karşılayacağım. Amacım il dışına da mantar gönderebilmek” dedi
Mirzabey Mantarcılık adını kullandıkları işletmesinin Yenişehir Mahallesi Nuri Özaltın İlköğretim Okulu civarında bulunduğunu belirten Yalçın, dileyen vatandaşların işletmelerine gidip paket halinde de istiridye mantarı alabileceklerini söyledi.
