Google News' te Takip Edin

Bingöl genç haberleri google

DOLAR 32,8967 % 0.22
EURO 35,3477 % 0.56
GRAM ALTIN 2.457,50 % 0,28
ÇEYREK A. 4.018,01 % 0,28
BITCOIN 61.474,72 -4.44
ÜYE PANELİ
SON DAKİKA
hava 36°
Google News

Bingöl kavurması diğerlerinden çok farklı

Yediğiniz bir kavurmayı lezzetli kılan en önemli özellikler etin tadı ve pişirilme yöntemidir. Bingöl kavurması ise daha önce yediğiniz kavurmalardan daha farklı. Bunun birkaç sebebi var…

Son Güncelleme :

20 Aralık 2012 - 12:10

Bingöl kavurması diğerlerinden çok farklı

Ümit Gürbüz ve Ömer Süt'ün haberi

Ormanlık alanları ve yaylarıyla meşhur olan Bingöl dağlarında hayvanlar meşe bitkisiyle besleniyor ki bu bitki kırmızı ete farklı bir lezzet katıyor.

Babasından devraldığı mesleği 30 yıldır sürdüren Bingöllü kavurma ustası Doğan Koç, Bingöl kavurmasının tamamen doğal ortamda otlayan oğlağın etinden olmasına dikkat çekiyor. Yaptıkları kavurmada hiçbir katkı maddesinin olmadığını, kavurmanın kendi yağı ve tuzla pişirildiğini dile getiren Koç, ustalığın tam da pişirilme esnasında ortaya çıktığını ifade etti. Koç, eti pişirirken dikkat edilmesi gereken hususu şöyle açıklıyor:

"Herkes et pişirir ama oğlak eti doğası gereği oldukça serttir. Etin yumuşaması için suyunu çekmesi lazım, bir süre karıştırdıktan sonra kapağı kapatıp kavrulması için 45 dakika pişirmek gerekiyor. Pişmeye yakın etin altını kıstıktan sonra biraz beklemeye alıyoruz. Kavurmayı servis ederken sıcak yemek isteyenlere özel bir sunum yapıyoruz. Kavurmanın donmaması için, içinde sıcak su olan derin bir kabın üzerine, kavurmayı ayrı bir tabağa koyarak servis ediyoruz."

 Kamera: Mustafa Kara

Haber7

YORUM ALANI

YASAL UYARI! Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, pornografik, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen kişiye aittir.