10°
Burma Kadayıf ilk olarak, 1890’lı yıllarda o dönemde Bingöl’ün merkezi olan Genç ilçesinde Ermeni asıllı Agop adında bir Müslüman tarafından yapılmıştır.
Agop Usta, yanına aldığı birkaç Bingöllü çırakla beraber burma kadayıf üretmeye başlamıştır. Agop’un Bingöl’den Diyarbakır’a gittiğini söyleyen ustalar kadayıfın tarihçesini şu şekilde anlatıyor: “Genç’te kadayıfçılık yapan Agop Usta işlerde düşüş olduğunu gördükten sonra Bingöl’e en yakın ve gelişmişlik düzeyi iyi olan Diyarbakır’a göç etmiş. Diyarbakır’da yine yanına Bingöllüleri alarak burada iyi bir iş potansiyeli yakalamış. Agop Ustanın yanında çalışan Bingöllü ustalar 1930’lu yıllardan sonra Türkiye’nin farklı illerinde bu işi yapmış ve Bingöllü Ustalar, Burma Kadayıfı Türkiye’ye tanıtmıştır. Şuan Türkiye’de Bin 500’den fazla müessese burma kadayıfı satmaktadır. Ustalarının hemen hepsi Bingöllüdür”
