Restoranlarda serpme kahvaltı dönemi bitiyor. Serpme kahvaltının yarısının çöpe gittiğini söyleyen restoran sahipleri artık “seçmeli” kahvaltı dönemine geçiyor. Bingöl’de faaliyet gösteren Kahve Meydanı adlı işletme de zaman geçirmeden müşterilerine seçmeli kahvaltı hizmeti sunmaya başladı.
Kahvaltıda “serpme” yerine “seçme” dönemi başlıyor. Türkiye’de yıllık 18 milyon ton gıda israf ediliyor. Bu israfın önemli bir kısmı da serpme kahvaltıdan geliyor. Çünkü serpme kahvaltının yaklaşık yarısı doğrudan çöpe gidiyor. Restoranlar israfı önlemek için serpme kahvaltı yerine seçmeli kahvaltıya geçme kararı aldı. Buna göre, 100 milyar liralık israfın önüne geçilmesi hedefleniyor
100 MİLYAR LİRALIK İSRAF
Türkiye İsrafı Önleme Vakfı’nın araştırmasına göre, serpme kahvaltı yıllık 100 milyar liralık israfa neden oluyor. Serpme kahvaltılarda zeytin, peynir, domates, tereyağı, reçel, yumurta ve ekmek gibi gıdaların birçoğu tüketilmiyor. Türkiye’de yaklaşık 300 bin restoran ve lokanta var. Bunların 100 binine yakını açık büfe kahvaltı veriyor.
KAHVE MEYDANI ‘SEÇMELİ DÖNEME GEÇTİ’
Bingöl’de Kalium AVM yerleşkesinde hizmet veren Kahve Meydanı adlı Cafe Restaurant adlı işletme de israfın önüne geçilmesi için ‘Seçmeli Kahvaltı’ dönemi başlattı. Başlattıkları Seçmeli Kahvaltı hizmetinin müşterilerce de benimsendiğini ifade eden Kahve Meydanı İşletme Müdürü Veysel Oyunlu: “Bizler müşteri memnuniyetini ön planda tutarak hizmet veriyoruz. Tabi yıllarca verdiğimiz hizmet arasında serpme kahvaltı da mevcuttu ve bu durumdan dolayı yaşanan israfa da şahit oluyorduk ancak müşteri talebi olduğu için biz hizmetimizi sunmaya devam ediyorduk. Son dönemde sektör temsilcilerimiz, yaşanan israfa dikkat çekmek için böyle bir kararı aldıklarını duyurdu. Bizlerde bunu hızlıca uyguladık ve müşterilerimize de nedenini izah ettik. Kendileri de bu durumu gayet olumlu karşıladı” dedi